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它是味覺地圖中不可或缺的一環
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冷空氣南下,冬天的味道也隨之在嶺南地區悄然蔓延。


雖然說是南國無霜霰,但寒潮襲來,還是涼意十足,肚子里的饞蟲也隨之被勾起,讓人期盼著用熱乎乎的食物來熨帖自己。


豬腳姜記憶


如果我還在家里,應該就會聽到媽媽說,來煮一鍋新會豬腳姜吧。


新會豬腳姜在腸粉、蝦餃等一眾“出圈”嶺南小吃中顯得非常默默無聞,但在我這個土生土長的廣東人看來,它是味覺地圖中不可或缺的一環,時常牽扯出地區記憶。


新會豬腳姜這個名字,簡潔直白:豬手、生姜、雞蛋、甜醋,就是構成這道嶺南特色小吃的基礎元素。食材很為日常,制作并非難事,一碗新會豬腳姜中,卻不只有特別的風味,更承載著家的溫暖與對幸福生活的祈愿。



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