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猪脚姜曾是粤菜中的奢侈品
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养颜美容——猪脚姜

广东添丁送猪脚姜的风俗由来

大量的数据表明,醋对人体有非常好的作用。由于食醋需要大量的粮食酿造,古时候物质贫乏,所以醋也属于一种奢侈食品。猪脚姜采用猪脚、老姜、鸡蛋并配以广东特有的甜醋,经过三十多道工序,十多天时间精心制作而成,它甜酸可口,功能活血通脉、美肤养颜,深受大众的喜爱。

 猪脚姜由于具有明显的食疗功效,一直是家族长老作为对孕妇的一种奖励和慰问品,由家族长辈亲手下厨制作,以感谢孕妇为家族诞下新劳动力的功劳。由于古代只有男丁才被视为劳动力,因此只有诞下男丁的产妇才有此待遇,故又有“添丁猪脚姜”的叫法。

猪脚姜的食疗效果显著,有活血通脉、养颜美容、驱寒祛湿等功效,是一款适合男女老少食用的健康美食。为了感谢怀孕期间亲朋好友对自己的照顾,孕妇将此慰问品分与众人一起享用,以表达感激之情。流传至今就有了生小孩后派猪脚姜的风俗习惯。由于劳动力的发展进步,家族规模的缩小,家婆也逐渐代替了家族长老的位置,由男家的长辈亲自下厨做猪脚姜来感谢孕妇。

一碗小小的猪脚姜里,包含了祖辈对生命的理解和敬畏。原汁原味、不时不食、讲究养生、物尽其用、兼容并蓄。传承了中华民族和谐包容的传统美德。   


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