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广东猪脚姜,你吃过吗?
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广东猪脚姜是一道很具广东特色的佳肴,属于粤菜,主料是猪蹄、姜,口味是酸甜,工艺是炖,中级难度。

广东猪脚姜功能

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有生理功能和皮肤组织细胞的储水功能;


2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助效果,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

 

中医记载:“姜,味辛性温,具有散寒发汗等作用。”浸透了米醋的姜,犹如双管齐下,更是顶呱呱。至于醋,尤其是中国米醋,有益补的功效,常饮醋可以使人的骨骼变得柔软,防止身体发胖,使皮肤光润。

 

不过,有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。食醋过多会伤脾胃,阻碍钙代谢,使骨质受损。

 

广东猪脚姜材料:猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。


广东猪脚姜制作方法

1.准备好食材。(猪脚、鸡蛋、姜、醋)

2.先把猪脚洗干净,再煲它10分左右。捞起。

3.再剁小块。

4.再把鸡蛋煲熟。

5.煲好的鸡蛋去掉壳。

6.姜用刀拍扁。

7.然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。

8.再放上少许冰糖。

9.倒上甜醋。(半瓶)

10. 材料、调味料都加上后,大火煲开,转小火焖45分钟。

11.焖的过程中,翻拌一下,然后再盖上锅盖继续焖至熟。

12.焖熟后再加上少许盐。即可。

 

把老姜煎至金黄,主要是催发它的热性,对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料,而醋有保养方面的作用,对于女人的作用更是不能小看哦。


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