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快来碗猪脚姜!
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说到食谱,其实每位师傅每个家庭都有自己的一套姜醋方子,以下仅为个人习惯。如果要求没那么高的话,只要材料对了,煮熟了,都可以哒。

姜醋蛋材料

材料:姜半斤、甜醋一瓶、陈醋两勺,鸡蛋八个、猪脚一斤、盐一点点,还有想加就加的红糖。


1、鸡蛋煮熟剥壳备用。


觉得鸡蛋泡久了之后比猪脚更好吃呐,所以多煮点,八个,而且比猪脚还更早开始煮哦,安排得妥妥的。


2、姜在炒锅里焙干水汽。


姜的话选小黄姜,干一些的,洗净切片。也可以不切,刀背拍松。至于要不要去皮,解开姜之燥热封印,请酌情处理啊。


3、鸡蛋和姜都丢砂锅里,倒入甜醋和陈醋,加一点开水,煮开后小火焖半小时,关火搁那别动。


添丁甜醋各个牌子都有卖,尽量找致美斋的吧,一般是510ml的。不想那么浓的话可以只加半瓶甜醋,多加点开水就行。汁水总量得要能没过鸡蛋、姜和猪脚的。


4、猪脚块块洗净,冷水下锅煮开约十分钟,别盖盖子,血水浮沫腥气就都煮出去了,撇干净捞出块块,扔砂锅里去,加一丢丢盐。砂锅煮开后小火焖40分钟,又关火搁那别动。


有时候是买了超大一条猪腿子,上半部分肉多,好吃,拿去红烧了。下半部分肉少来做猪脚姜,刚好。


5、煮开后小火焖40分钟,又关火搁那别动。


6、煮开,喝汤吃肉。吃吃吃,补补补!


呃,毕竟是姜,晚上还是少吃啊。每次没吃完的话,就又煮开一下了搁那别动,这样吃几天都不会坏的,味道还会还更浓厚呐。也可以直接一股脑丢进去炖俩小时就吃的,都行都行。可为何挺多人都更中意这样反反复复焖煮呐?为了入味呀,这样猪脚姜大补特补的功效才出来呀。


其实呐,看起来要个两三天才做好,其实需要动手的时间并不长,舌尖都说了:一切交给时间吧。


这样的时间安排,还挺适合通勤小姐姐们的,不耽误睡美容觉哦。


猪脚姜醋蛋确实是补气散瘀活络的滋补良品啊,味道也挺好的呢。平常不爱酸味的某某师傅都能几餐就干掉一整锅。 


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